Keksi s brusnicama i brazilskim orascicima
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Keksi
Serves: 25 keksa
Ingredients
  • SASTOJCI
  • ½ salice kokosovog ulja, otopljenog
  • ½ salice kokosovog secera (ili drugog secera)
  • 1 jaje
  • 1 zlicica vanilin ekstrakta
  • 1½ salica bijelog pirovog brasna (ili psenicnog)
  • 1 zlicica sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • ⅓ salice susenih brusnica
  • ⅓ salice Brazilskih orascica, isjeckanih (ili oraha)
  • Napomena: 1 salica = 250 ml
Preparation
  1. PRIPREMA
  2. U velikoj posudi pomijesati rastopljeno kokosovo ulje, secer, jaje i vanilin ekstrakt i miksati elektricnim mikserom 2-3 minute dok se smjesa dobro ne poveze.
  3. Dodati brasno, sodu bikarbonu i sol i mijesati dok se ne poveze.
  4. Umijesati brusnice i isjeckane orascice.
  5. Oblikovati tijesto u male kuglice (1 zlica tijesta po kuglici) i staviti ih na veliki tanjur, prekriti prozirnom folijom i staviti u frizider dva sata.
  6. Zagrijati pecnicu na 175 C i staviti kuglice tijesta na pleh (tepsiju) prethodno oblozen papirom za pecenje. Ostaviti dovoljno razmaka izmedju (barem 5 cm) jer ce se keksi siriti kad se budu pekli. Peci 10 minuta.
  7. Keksi ce biti vrlo mekani i izgledati kao da nisu dokraja peceni, ali ce se stvrdnuti prilikom hladjenja. Ostavite ih da se dobro ohlade i pohranite u metalnu kutiju za kekse.
Recipe by Travelling oven at http://www.travellingoven.com/2015/12/coconut-oil-cranberries-nuts-cookies-christmas/