Pinca, slatki Uskrsni kruh
 
 
Serves: 1 veca Pinca ili 2 manje
Ingredients
  • SASTOJCI:
  • 500 g glatkog psenicnog brasna
  • 1 vrecica suhog kvasca (7 g)
  • 100 g maslaca, na sobnoj temepraturi
  • 100 g secera
  • 1 zlicica vanilin ekstrakta (ili 1 vanilin secer)
  • 3 zumanjka
  • 200 ml mlijeka, toplog (ja koristim zobeno mlijeko)
  • naribana korica 1 limuna ili narance (neprskanog)
  • 1 zlica rakije
  • prstohvat soli
  • Za premazivanje: 1 jaje (razmuceno) + 1 ili 2 zlice secera
  • Napomena: ovo su kolicine za jednu vecu Pincu ili dvije manje
Preparation
  1. PRIPREMA:
  2. U vecoj posudi pomijesajte brasno i suhi kvasac.
  3. Umijesajte kockice maslaca (na sobnoj temperaturi), izradite prstima i dodajte secer, zumanjke, vanilin ekstrakt (ili vanilin secer), naribanu koricu limuna ili narance, rakiju i sol, dobro promijesajte.
  4. Ulijevajte pomalo toplo mlijeko i rukama umijesite (relativno) glatko tijesto.
  5. Pokrijte kuglu tijesta kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se dize barem 3 sata.
  6. Nakon toga, mijesite jos minutu-dvije, oblikujte kuglu i polozite na pripremljeni pekac (oblozen papirom za pecenje). Ostavite da se dize jos jedan sat.
  7. Kad se tijesto dovoljno diglo, napravite ostrim nozem rez na vrhu od centra u tri smjera.
  8. Premazite Pincu razmucenim jajetom i posipajte secerom.
  9. Pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na 180 C oko 35-45 min (ovisi o pecnici). Kad Pinca na vrhu dobije zlatnu boju, pokrijte je papirom za pecenje.
  10. Izvadite iz pecnice, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se ohladi. Dobar tek!
  11. NAPOMENA: Ovo vrijeme pecenja je ako pecete jednu vecu Pincu (kao sto je ova na fotografijama). Ako pecete dvije manje, vrijeme pecenja je potrebno prilagoditi tj. smanjiti.
Recipe by Travelling oven at https://www.travellingoven.com/2015/03/croatian-sweet-easter-bread-pinca/