250 g (2 salice) bijelog pirovog brasna (ili psenicnog bijelog)
125 g (1/2 salice) maslaca, hladnog i nasjeckanog na male kockice
1 jaje
1 zlica secera (ja sam koristila brezin secer)
prstohvat soli
Sastojci za punjenje:
150 ml (malo vise od ½ salice) soka od limuna
naribana korica 2-3 veca limuna (nespricana)
135 g (2/3 salice) secera (ja sam koristila brezin secer)
600 ml (2½ salice) slatkog vrhnja za šlag (s mliječnom masti)
4 jaja
3 zumanjka
secer u prahu, za posipanje
Preparation
PRIPREMA
Za pripremu prhkog tijesta pomijesajte brasno, hladni maslac nasjeckan na kockice, sol i secer u vecoj posudi izmijesajte rukama dok ne dobijete mrvicastu smjesu, sto brze radeci kako se smjesa ne bi previse zagrijala. Dodajte jaje, promijesajte i mijesite dok se sastojci ne povezu u glatko prhko tijesto. Ako je previse suho, mozete dodati 1-2 zlicice vrlo hladne vode.
Zamotajteplasticnom folijom tijesto oblikovano u kuglu i stavite u frizider oko 1 h.
Zagrijte pecnicu na 170 C.
Namastite kalup za tart promjera 28 cm.
Punjenje pripremite tako da pomijesate sve sastojke i dobro izmijesajte pjenjacom.
Pobrasnite radnu plohu. Razvaljajte malo tijesto i zatim rukama utisnite po podlozi i po stranicama kalupa. Ako negdje pukne, samo prstima pritisnite da se opet spoji. Višak tijesta uklonite nožem.
Lagano na nekoliko mjesto ubodite dno vilicom, ali ne do kraja.
Pecite 5-7 minuta.
Izvadite iz pecnice i ulijte pripremljeno punjenje u djelomicno peceno tijesto.
Pecite jos 30-35 minuta tj. dok se krema ne stisne.
Izvadite iz pecnice i ostavite da se djelomicno ohladi prije vadjenja iz kalupa.
Posluzite posuto secerom u prahu. Dobar tek!
Recipe by Travelling oven at https://www.travellingoven.com/2020/01/lemon-tart/